Almôndegas de Carne Gratinadas

Adoro quando a receita nos permite mudar de idéia no meio do caminho...O que era pra ser hambúrguer, vira almôndegas, ou vice-versa!

Uma receita versátil, que dá pra fazer do jeito que for melhor para você. Dá pra assar, grelhar, usar só o molho de tomate ou adicionar o creme. Enfim, da até pra mudar de idéia, fazer uns polpettones recheados com queijo e tá tudo certo!

Ingredientes

• 1kg de carne moída de sua preferência;

• 1 ovo;

• Temperos secos a gosto (usei páprica defumada, alho em pó, cúrcuma em pó, mostarda em pó e pimenta do reino);

• Sal a gosto;

• Salsinha a gosto (opcional);

• 1 xícara de molho de tomate natural;

• 1/2 xícara de creme de leite (fresco ou de lata;

• Queijo parmesão para gratinar

Modo de Preparo

1. Coloque a carne moída em um pirex. Junte o ovo, os temperos secos e uma pitada de sal. Deixa para passar um pouco sal depois das bolinhas moldadas ou depois de assadas. Assim elas ficam mais macias. Só uma sugestão.

2. Misture bem, delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

3. Molde as bolinhas com as mãos e acomode sobre um refratário ou assadeira que possam ir ao forno.

4. Você pode pré assar as almôndegas antes de colocar o molho ou grelhar em uma frigideira, dá super certo também. Escolha uma das opções.

5. Misture o molho de tomate com o creme de leite, e se quiser pode adicionar uma pitada de sal e a salsinha.

6. Despeja o molho sobre as almôndegas e leve ao forno 180ºC para cozinhar o molho e terminar de assar as almôndegas entre 20 e 30 minutos, aproximadamente.

7. Retire do forno, adicione o parmesão e volte ao forno para gratinar. Enjoy!

Saladicas: O ideal é não usar temperos úmidos ou em pedaços, como cebola e tomates, pois comprometem a liga, pois aqui não usamos farinhas ou amidos na composição. Se for um alho assado e amassado, vai ficar divino se misturado na massa.

Essa receita pode ser congelada. Quem congela sempre tem! Nesse caso, não exagera no sal, o sabor do sal fica bem concentrado pela ação térmica do congelamento, e do calor quando for aquecido.

Se usar a carne com sua gordura natural, ficarão mais suculentos e naturalmente mais saborosos.

Passe as fotos para ver o passo a passo.