Mais uma receita que fica pra lá de bom!
Esta receita além de ser prática, é uma ótima pedida para servir de entrada. Pode ser preparada no dia anterior e, pode ter certeza, irá agradar a maioria dos convidados. Pode ser acompanhada com pãezinhos ou torradas Low Carb. Até mesmo quem diz não gostar de beringela (ou berinjela), quando prova essa receita, aprova!
As quantidades dos ingredientes podem ser reduzidos pela metade, caso você queira preparar uma porção menor.
Ingredientes:
2 berinjelas cortadas em tirinhas;
2 colheres (sopa) de vinagre para colocar a berinjela de molho depois de cortadas;
3 pimentões cortados em tirinhas ( 1amarelo, 1 vermelho e 1 verde );
2 cebolas cortadas em tirinhas ( chamado corte Juliene );
1 xícara (chá) de vinagre branco ( para o tempero );
1 xícara (chá) de azeite;
3 colheres (sopa) de orégano;
1/2 xícara de azeitonas picadas;
2 dentes de alho amassados ou picadinhos;
Pimenta do reino a gosto;
Sal a gosto
Salsinha picada para finalizar
Mode de Preparo:
Corte as berinjelas e vá colocando em uma vasilha com água e o vinagre.
Em seguida escorra bem a água.
Salpique as beringelas com sal. Misture bem.
Coloque em uma vasilha alta de vidro, que possa ir ao microondas.
Leve ao microondas por 5 minutos para dessorar (retirar amargor da berinjela).
Escorra bem a água escura que se formará, você vai perceber que o volume das berinjelas diminuirá.
Agora mexa para misturar bem e verifica se saiu toda a água.
Em seguida junte os pimentões e leve de volta ao microondas por mais 5 minutos.
Acrescente as cebolas picadas e o restante dos temperos. Volta ao microondas de 10 a 12 minutos mexendo na metade do tempo. Está pronto!
Saladicas: Eu não uso temperos prontos (industrializados), e não recomendo para ninguém. Na minha opinião, eles são uma BOMBA para nossa saúde!! 💣 O ideal seria utilizar temperos mais naturais possível.
Se você quiser, pode acrescentar cúrcuma em pó a gosto. Vai enriquecer ainda mais a sua receita.
Se fizer a receita de véspera, ficará ainda melhor! Quanto mais tempo curtida, mais gostosa ela fica. Enjoy
Bjo
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