Bacalhau com Batatas ao Forno - SalaDicas

Olá!! Que tal uma receita de bacalhau simples e versátil!

Muita gente acha que bacalhau é um prato difícil, mas pode ser muito simples.

Essa receita, no caso, além de simples é muito versátil. Versátil porque você pode escolher os vegetais de sua preferência e, também, escolher outro tipo de peixe, caso não tenha o bacalhau. Se substituir as batatas por couve-flor, por exemplo, terá uma receita low carb, nada contra as batatas, tá! O bacalhau pode ser aquele congelado, que você compra já dessalgado, ou lascas de bacalhau, que geralmente, são mais acessíveis. Dá para usar peixe fresco também, de preferência peixe com carne firme. É só pular a etapa do cozimento na água.

O bacalhau que eu usei, por exemplo, não é o bacalhau original. Na verdade, não há uma espécie de peixe chamada bacalhau. O bacalhau é dado a peixes específicos, depois de um processo de salga e secura, porém, somente algumas espécies podem ser classificadas como bacalhau. Apesar de eu comprá-lo salgado e seco, na embalagem indicava o nome "robalo" que também encontramos na versão fresca. O importante é saber o que está comprando, e que não estamos sendo enganados. Não é original, mas funciona!

Ingredientes

1kg de bacalhau em postas ou lascas;

5 batatas médias cortadas em cubos médios;

1/2 cebola média cortadas em pétalas (é só cortar a cebola em 4 e separar as pétalas);

2 pimentões (pode ser vermelho e amarelo). Se usar mini pimentões, pode ser 5 unidades;

2 dentes de alho cortados em lâminas;

Azeite o quanto basta;

Sal a gosto (não exagere) o peixe já está levemente salgado;

Pimenta-do-reino a gosto;

Salsinha para finalizar.

Preparo

Já coloque o forno para pré aquecer a 180º C enquanto prepare o peixe.

Após dessalgar o bacalhau, coloque em uma panela, com aproximadamente, 1 1/2 litro de água fervente. Se usar lascas de bacalhau, coloque o peixe após a água ferver (por no máximo 2 minutos). Se estiver usando postas mais altas, pode colocar antes da água ferver e, assim que a água ferver, deixe cozinhar entre 5 ou 6 minutos).

Retire o bacalhau da panela e reserve. Não jogue a água fora.

Na mesma água, coloque as batatas para cozinhar até que fiquem levemente macias, porém, ainda firmes. Elas ainda irão para o forno, e al dente é ponto ideal.

Retire as batatas da água e reserve. Não jogue a água fora.

Na mesma água coloque as cebolas até ficarem macias, para que não fiquem com gosto de cebola crua.

Não há necessidade de cozinhar os pimentões antes. Este processo é opcional.

Montagem

Em um refratário ou assadeira, levemente untado, acomode as batatas, os pimentões, as cebolas e as lascas de alho. Regue com azeite e tempere com um pitada de sal e pimenta- do- reino.

Em seguida acomode as lascas ou as postas de bacalhau (podem dar uma quebrada nas postas, caso o seu refratário ou assadeira não for muito grande). O ideal é deixar o peixe entre os vegetais e não por cima.

Regue com mais azeite e leve para assar no forno 180º C, por aproximadamente 20 minutos.

Os fornos podem ter variações de temperatura, então fique de alho para que o peixe não passe do cozimento. Se necessário, retire do forno e dê uma verificada.