Você vai ficar caidinha por esse bolinho de abóbora!
Gente, tô caidinha por esse bolinho de abóbora!! E, tenho certeza que você também vai ficar.
Já aviso que a parte mais difícil desse bolinho é esperar esfriar para comer rs
Simplesmente DEVINO!
Já havia feito algumas panquecas low carb com abóbora, apesar da abóbora conter carboidrato. Tudo vai depender da quantidade. A quantidade de carboidrato que encontramos em 190 gramas de abóbora, é praticamente a mesma quantidade que encontramos em 100 gramas de batata doce ou mandioca por exemplo. Sendo assim, se você consumir 100 gramas de abóbora, sua receita será low carb.
Essa receita nasceu quando eu decidi substituir a batata doce por abóbora.
O mais legal é que você consegue variar o modo de preparo dessa receita. Pode preparar no microondas, na frigideira ou no forno (nesse caso, seria interessante um mini forno), por ser uma receita individual. Pode ser em forma de panqueca (dividindo a massa), usando uma frigideira. Pode usar um ramequim maior, fazendo um bolinho individual ou dois ramequins menores, dividindo a massa em duas porções.
Depois de pronto também dá para cortar o bolinho em 3 fatias e rechear. Quase um naked cake rs Fica um charme!
Dá pra inventar ainda mais...
Fazer um bolinho com a calda por dentro, deixando ele mais molhadinho ainda. É só fazer pequenos cortes no bolinho depois de pronto, jogar a calda por cima e aproveitar! Como você pode ver, também dá para colocar pedainhos ou gotas de chocolate 85% cacau no meio da massa antes de assar, e quando cortar o bolinho terá o chocolate derretido por várias partes dessa delícia.
Então vamos à receita.
Não esqueça de ler as dicas no final do post.
Ingredientes Massa
1 ovo;
100g de abóbora cozida;
10g de whey protein (opcional);
Canela em pó (opcional)
*Se quiser um pouco mais de carboidrato na receita, pode adicionar de 20 a 30 gramas aveia em flocos finos. Dá super certo!
Ingredientes Cobertura
10g de whey sabor chocolate (leia dicas de substituição no final);
Água filtrada (o suficiente para a calda ficar com a consistência ao seu gosto);
15g de pasta de amendoim ou de castanha de sua preferência, ou pasta/manteiga de coco, ou chocolate 85% cacau derretido;
1 colher (chá) de chocolate em pó 100% cacau (opcional);
Canela em pó a gosto (opcional).
Preparo da Massa
Em uma vasilha amasse a abóbora com um garfo até formar um purê (não precisa ser muito liso).
Adicione o ovo e misture bem (se quiser pode bater o ovo antes).
Acrescente o whey e misture até formar uma massa homogênea.
Despeje a massa em dois ramequins ou caneca e leve pra rodar no microondas por mais ou menos 2 minutos e 20 segundos (esse tempo pode variar de aparelho para aparelho).
Enquanto isso, prepare a cobertura (que também pode ser preparada antes, se preferir).
Preparo da Calda/Cobertura
Misture bem o whey com a água filtrada até obter uma calda na consistência desejada. Vai colocando a água aos pouqinhos).
Em seguida, adicione a pasta de castanhas ou amendoim (eu usei chocolate 85% derretido). Misture novamente até obter uma calda homogênea.
Espalhe por cima do bolinho e aproveite!
SalaDicas: o whey protein é opcional na receita da massa. Já na calda você pode substituí-lo por outra calda de chocolate saudável ou low carb.
Se usar 2 ovos nessa receita, a receita dobra de tamanho, porém dá super certo. Desde que os ovos sejam pequenos.
No dia que eu estava fazendo esse post, tive uma ideia: pensei em colocar metade de abóbora e metade de cenoura (cozidas) na receita. Já temos uma idéia pra próxima receita! Se você tentar, me conta aqui!
Bjo
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