Bolinho de Bacalhau - Low Carb – Saladicas

Que tal aprender diversas maneiras de degustar essa delícia!

Com essa receita seu Happy Hour vai se tornar muito mais saudável e saboroso!

Eu preparei este post com muito carinho pra você que adora um "Happy Hour" e não abre mão de uma culinária saudável.

Sem fritura, sem trigo e o melhor de tudo, preparado por você!

Bolinho de Bacalhau Low Carb - SalaDicas

Ingredientes

Com Cream Cheese

500gr de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado;

Cream cheese (até dar o ponto);

2 colheres de sopa de farinha de linhaça;

1 colher de sopa de azeite;

Cebola e alho já refogados e bem picadinhos a gosto;

Cheiro verde picado a gosto;

Pimenta do reino (opcional);

Sal (caso necessário).

Com purê de abóbora

Os mesmos ingredientes acima, porém no lugar do cream cheese você usa o purê de abóbora;

300gr de abóbora cozida (para melhor resultado, não cozinhe muito a abóbora e dê preferência pela cabotia. Isso é opcional.

Com purê de couve-flor

Os mesmos ingredientes acima, porém no lugar do cream cheese e do purê de abóbora, você usará o purê de couve-flor + um ovo levemente batido. Se o seu ovo for muito pequeno, talvez necessite de 2. O ideal é drenar a couve-flor (espremer em um pano de prato limpo para tirar o excesso de líquido), já triturada. Depois prepare o purê.

Eu utilizei uma cabeça pequena de couve-flor cozida. Preparei o purê e fui adicionando até dar o ponto. Pode ser que não precise utilizar todo o purê. Com a couve-flor, os bolinhos não ficam tão firmes como as outras opções. Mas fica delicioso!

Preparo

1. Coloque o bacalhau, a farinha de linhaça e metade do cream cheese (ou dos purês, caso esteja usando), em uma tijela e acrescente os temperos;

2. Misture bem com uma colher ou com as mãos até que todos os ingredientes estejam bem incorporados;

3. Adicione o cream cheese ou o purê aos poucos, até obter uma massa que consiga modelar.

4. Modele a massa em formato de bolinhas ou formato de bolinhos de bacalhau, enrolando com as mãos, ou usando duas colheres (caso você saiba usar essa técnica);

5. Conforme for modelando, coloque os bolinhos já modelados em uma forma ou refratário levemente untado ou forrado com papel manteiga;

6. Leve ao forno 200ºC por 20 minutos ou até ficarem dourados. Pode ser assado na Air Fryer - 180º por 20 minutos (esse tempo pode variar). Mini forno também funciona muito bem! Fique de olho no forno, o tempo pode variar de um forno para outro.

Saladicas: O ovo pode ser adicionado ao bolinho de abóbora também, se necessário

Fiz alguns bolinhos passando no ovo batido e depois empanando na farinha de linhaça. Fica ótimo também, porém não é necessário. Foi só um teste!

Se usar purê de batata doce ou batata comum, verifique qual a quantidade de carboidrato está liberado na sua dieta.

Ah! Pode substituir o bacalhau por atum, sardinha e até frango desfiado.

Bjo