Camarão Crocante com Coco e Molho de Manga sem Fritura - Coconut Shrimp and Mango Sauce

Sem fritura, fica crocante e, eu garanto, fica D E V I N O!!

Um prato exótico que surpreenderá a todos, que amam camarão!!

Já fiz um post com uma receita bem parecida aqui no blog, em 2019 e low carb.

Apesar de serem bem parecidas, agora fiz uma versão com farinhas que contêm carboidrato, porém, ainda saudáveis e, ambas as receitas, são deliciosas. Se segue uma dieta low carb clique aqui para a versão 2019 (Camarão Crocante Empanado com Coco).

Como nesta receita se utiliza farinhas que contêm carboidratos, temos algumas opções saudáveis, porém, pode não ser do agrado de algumas pessoas. Por isso, no final do post, como sempre, deixarei algumas dicas sobre as farinhas que você pode optar. Afinal, é uma receita digna de quebrar a rotina no final de semana, e um prato para se apreciar sem culpa e com muito prazer. Desde que, você não tenha nenhuma restrição aos ingredientes.

Vamos preparar o molho, porque o camarão fica pronto tão rápido, que o ideal é deixar o molho pronto antes.

Ingredientes para o molho de manga

1 xícara (100g) de manga madura picada;
1/3 xícara (80ml) de leite de coco;
1 colher de (sopa) ou mais, de suco de limão;
1 pimenta dedo de moça ou pimenta de cheiro, picada finamente (opcional);
1 pitada de sal

Coloque a manga, o suco de limão, a pimenta, o leite de coco e o sal no liquidificador ou em um mixer. Bata até obter um molho cremoso. O molho está Pronto! Reserve.

Ingredientes para o camarão

1/2 kg de camarão fresco, limpo e sem casca (se possível, deixe o rabinho);
suco de 1/2 limão;
1 dente de alho amassado ou picado;
sal e pimenta do reino moída a gosto.

Tempere os camarões com o suco de limão, sal, pimenta do reino e o alho. Reserve. Se desejar, pode deixar os camarões marinando na geladeira horas antes. Neste caso, diminua a quantidade do suco de limão. Eu usei um tempero que costumo deixar pronto na geladeira.

Vamos ter alguns passos, porém, é simples, credite!

Ingredientes da primeira mistura

1 ovo batido;
1/2 xícara de leite coco;
4 colheres (sopa) de polvilho/tapioca/aveia (processada para formar uma farinha), trigo sarraceno;
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Bata o ovo com a farinha de sua escolha e os temperos. Reserve.

Ingredientes da segunda mistura

1/2 xícara de farinha de mandioca biju crua (aquela usada para fazer farofa);
1 xícara de coco ralado, sem açúcar e do tipo mais grosso;
1 pitada de alho em pó (opcional);
tomilho seco ou outra erva de sua prederência;
páprica doce, picante ou defumado (opcional);
sal a gosto

Misture a farinha com o coco ralado e os temperos. Reserve

Como empanar

As fotos por si já mostram como é fácil essa parte da receita. Agora é só passar os camarões um a um na primeira mistura, em seguida na segunda mistura e depois colocar os camarões já empanados sobre uma assadeira forrada com papel manteiga ou apenas untada. Se desejar, pode usar a sua air fryer.

Leve os camarões já empanados para o forno pré aquecido a 200ºC por aproximadamente 15 minutos, no máximo, ou até que estejam dourados. Sempre olhando para não queimar, pois os fornos podem apresentar temperaturas diferentes. Retire do forno, sirva com o molho de manga, e enjoy it (aproveite)!!