Manter as cores vibrantes e preservar o máximo dos nutrientes dos vegetas.
Dicas de culinária
Seus vegetais ficam com as cores vibrantes após o cozimento? Se a sua resposta for não, essa dica pode te ajudar!
Ao cozinhar os vegetais, seja na água ou no vapor, espere a água ferver primeiro. Só aí coloque os vegetais para cozinhar. Isso faz com os vegetais permaneçam pouco tempo no processo de cozimento, mantendo assim as substâncias bioativas (que dão cores aos alimentos) e seus nutrientes.
As diferentes cores presentes nos alimentos se referem aos diferentes tipos de nutrientes que eles carregam. Por isso devemos sempre variar as cores.
Saladicas: Esse processo pode levar em média de 3 a 5 minutos, vai depender do tipo de vegetal e da potência do seu fogão.
Bjo
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