Coxinha Low Carb – Saladicas

Que tal uma coxinha assada, sem farinha e mega deliciosa!

Oi Gente!

Essa coxinha é maravilhosa, super saborosa e fácil de fazer! E, pra quem é amante de "Happy Hour" assim como eu, vai se divertir com essa receita! Cheers!

Embora seja sem farinha e assada, ela leva um ingrediente que para algumas pessoas não é bem vindo. O cream chesse ou requeijão! Muito utilizado em receitas low carb e cetogênica, algumas pessoas não toleram produtos lácteos. Maaassss, nesse caso, você pode optar pela versão sem lactose.

Pra você que não faz low carb, pode substituir o cream cheese por purê de batata doce, de mandioquinha, de mandioca, de inhame, e até de abóbora.

Vou deixar umas fotos no final da pagina para você entender como é fácil. E, logo abaixo a receita com os ingredientes, mas confesso eu faço a olho mesmo!

Ingredientes

• 300g de frango desfiado (já temperado);

• 150g de requeijão ou cream cheese (substituição no final);

• Temperos a gosto (salsinha, cebolinha, cúrcuma...);

• Sal a gosto.

* Pode acrescentar um pouco de queijo parmesão ralado, se desejar.

Mistura de Farinhas para Empanar

• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado;

• 1/2 xícara de farinha de linhaça;

• 1/4 farinha de coco (opcional);

• 1 ovo (inteiro) batido.

* Pode adicionar ervas e um pouco de sal nessa mistura, caso desejar.

Preparo

1. Misture o frango já cozido e desfiado, o requeijão ou cream cheese, temperos e o sal até obter uma massa homogênea (caso seu frango já esteja temperado, cuidado com o sal);

2. Modele a massa em formato de coxinha ou bolinhas;

3. Coloque as coxinhas ou bolinhos já modelados em um prato ou na própria assadeira que vai ao forno;

4. Agora é hora de empanar. Misture queijo ralado, a farinha de linhaça e a de coco em um recipiente e o ovo batido em outro recipiente;

5. Passe as coxinhas na mistura das farinhas, depois no ovo, e então passe-as novamente na mistura das farinhas.

6. Acomode as coxinhas em uma assadeira e leve ao forno (pré aquecido), temperatura alta (200ºC) por 10 minutos. Pronto! 😋 Enjoy!
   

* Rende de 6 à 12 porções (irá variar de acordo com o tamanho que modelar)

* As coxinhas que estão no prato azul, eu fiz com purê de batata doce.

* Algumas massas eu modelei em formato de bolinhas.

Saladicas: Como eu disse anteriormente, pode substituir o requeijão e cream cheese por purê de batata doce e outros tubérculos, caso consuma carboidratos.

As farinhas também podem ser variadas. Você pode usar somente linhaça triturada com um pouquinho de parmesão ou misturar linhaça + semente de girassol trituradas + farinha de amêndoa. Todas ficam boas!

Bjo