Benefícios da Semente de Girassol

Além de ser uma flor linda, o girassol também fornece um fruto nutritivo, conhecido como semente de girassol.

As sementes de girassol podem ser minúsculas, mas estão lotadas de micronutrientes, como vitaminas e minerais. Vitaminas do complexo B (tiamina B1, niacina B3, ácido pantotênico B5, piridoxina B6, folato B9, cobalamina B12 ), essenciais para um sistema nervoso saudável, vitamina E, que possui fortes propriedades anti-inflamatórias e pode reduzir o risco de doenças cardíacas, e minerais como magnésio (23%), fósforo (18%), ferro, manganês (27%), selênio (21%) e menores quantidades de zinco, ferro e potássio. Assim como as sementes de abóbora também!

A semente de girassol possui ácidos graxos, monoinsaturados e poliinsaturados – tipos de gorduras 'boas' que podem ajudar a proteger as artérias, principalmente a gordura poliinsaturada. Porém, baixas em carboidratos. De acordo com a Associação Americana do Coração, os ácidos graxos poliinsaturados podem ajudar seu coração. Mas não se iludam, esse benefício só é válido dentro de um estilo de vida onde houver equilíbrio, e consumo de comida de verdade. O consumo deve ser com moderação e nunca junto de alimentos com alto teor de gorduras trans (alimentos industrializados). As gorduras poliinsaturadas ainda podem ajudar na redução dos níveis de colesterol ruim (LDL), reduzir o risco de ataque cardíaco, reduzir o risco de derrame, gerenciar açúcar no sangue e pressão arterial mais baixa.

Embora a gordura saudável ​​das sementes de girassol sejam boas para você, ela pode aumentar sua cintura se você exagerar na porção. Por serem muito pequenas, é fácil comer mais do que deveríamos.

Algumas razões para consumir essas pequenas sementes:

Vitamina E

Possui fortes propriedades anti-inflamatórias e pode reduzir o risco de doenças cardíacas. A vitamina E não é uma única vitamina. É um grupo de compostos com característica química lipossolúvel (solúveis em gordura), que ajuda na função nervosa e aumenta a imunidade. Possui propriedades antioxidantes, o que ajuda a impedir que os radicais livres danifiquem as células saudáveis do corpo.

Vitamina B-1 (Tiamina) - importante para o bom funcionamento do sistema nervoso e do sistema cardiovascular.

Vitamina B-3 (Niacina) - promove um funcionamento adequado do sistema imunológico e do sistema nervoso.

Vitamina B-5 (Ácido pantotênico) - ajuda seu corpo a metabolizar gorduras, carboidratos e proteínas em energia. Esta vitamina B promove a cicatrização de feridas e também pode ajudar a reduzir o colesterol.

Vitamina B-6 (Piridoxina) - é importante na prevenção contra doenças cardíacas, e também ajuda a manter o funcionamento adequado do sistema nervoso e do sistema imune. Essa vitamina hidrossolúvel ajuda o corpo a produzir noradrenalina e serotonina, substâncias químicas que transmitem sinais cerebrais. Também pode aliviar os sintomas da síndrome pré-menstrual (TPM). Por auxiliar na produção da hemoglobina responsável transportar o ferro por todo o organismo, a vitamina B6 ajuda a prevenir a deficiência desse mineral e os quadros de anemia.

Vitamina B-9 (Folato ou ácido fólico) - importante no metabolismo de proteínas e para a síntese de DNA . Se você é uma mulher em idade fértil, essa vitamina B é essencial. Ajuda a prevenir falhas do tubo neural, como bífida espinhal e anencefalia. A ausência dela pode provocar anemia e defeitos congênitos, por isso, a suplementação com ácido fólico é recomendada para mulheres que pretendem engravidar.

Magnésio

Um mineral envolvido em mais de 300 funções corporais diferentes e muito importantes.– entre elas, a contração muscular e nervosa, produção de energia e síntese de DNA. Se você deseja evitar a cãibra muscular, aliviar contusões, melhorar o funcionamento dos músculos e nervos, acrescente magnésio em sua dieta alimentar. "O magnésio pode diminuir a pressão sanguínea, melhorar o controle do açúcar no sangue e reduzir o risco de doenças cardiovasculares", diz Brian St. Pierre.

O magnésio é necessário para o bom funcionamento do sistema nervoso, e é encontrado nos receptores neurais chamados NMDA, encontrados nas células nervosas. Eles são necessários para a memória, aprendizado e desenvolvimento do cérebro.

Ferro

Um mineral que seu corpo precisa para produzir glóbulos vermelhos. Você precisa de quantidades adequadas de ferro para evitar a anemia por deficiência de ferro, e se sentir energizado.

Selênio

Ajuda a reduzir o estresse oxidativo dos radicais livres, um antioxidante que protege contra danos celulares e ajuda a fortalecer o sistema imunológico.

Fósforo

Essencial para a saúde óssea, o que nos ajuda a construir ossos e dentes fortes. O fósforo trabalha com o cálcio em harmonia para maximizar o potencial de construção óssea do cálcio. Consumir fósforo suficiente em nossa dieta ajuda a manter nosso conteúdo e densidade mineral óssea. O fósforo é essencial em nosso organismo para equilibrar nosso pH, que deve estar sempre constante, garantindo o sucesso das reações químicas responsáveis por manter todos os órgãos funcionando.

Cobre

O cobre auxilia diversas funções orgânicas, como a mobilização do ferro para a síntese da hemoglobina, a síntese do hormônio da adrenalina e a formação dos tecidos conjuntivos.

O efeito benéfico do cobre está em aliviar dores de origem inflamatória e prevenir o aparecimento das doenças virais (gripes, resfriados). Junto com o ferro nos ajudam a formar glóbulos vermelhos e trabalham com o manganês para melhorar a densidade mineral óssea.

Manganês

O manganês é tão importante quanto outros minerais como o magnésio e o ferro. Embora seja necessário em pequenas quantidades, é importante garantir que esteja consumindo o suficiente desse nutriente essencial. O magnésio nas sementes de girassol também ajuda a reduzir os níveis de pressão arterial, bloqueando uma enzima que causa a contração dos vasos sanguíneos. Como resultado, pode ajudar a relaxar os vasos sanguíneos, diminuindo a pressão arterial. A pressão alta é um importante fator de risco para doenças cardíacas, que podem levar a ataques cardíacos ou derrames (AVC).

Zinco

Importante para o metabolismo e função imunológica.

Potássio

Mineral que funciona como um eletrólito para a transmissão nervosa, contração muscular e equilíbrio de fluidos no organismo. A falta de potássio causa distúrbios neuromusculares (cãibras, paralisias), aumento da pressão arterial, funciona como um regulador dos movimentos dos músculos e das batidas do coração. O potássio está envolvido no balanço e distribuição de água corporal, no equilíbrio osmótico, no equilíbrio ácido-base e na regulação da atividade neuromuscular e ainda no crescimento celular.

Farofa Funcional

SalaDicas: Faça um mix usando sementes de girassol, sementes de abóbora, de linhaça e de gergelim (levemente torradas, na frigideira mesmo). Espere esfriar, triture em um liquidificador ou processador. Adicione uma pitada de sal e faça um farofa deliciosa. Com moderação consume ssosbre a salada ou refeição principal. Você estará adicionando uma porção de vítimas e minerais à sua saúde.

Se retirar o sal, pode utilizar em iogurtes, shakes e frutas.

Lembre-se de que as sementes são alimentos ricos em gordura. O controle da porção é essencial para que você colha os benefícios à saúde, evitando o excesso de calorias. O ideal é de 10 a 15 gramas, ou conforme a quantidade indicada pelo seu nutricionista.

Como as sementes de girassol têm uma boa quantidade de gordura, elas podem ficar rançosas, portanto, guarde-as em um recipiente hermético, e na geladeira.

Alergias: Há relatos de reações alérgicas a uma variedade de sementes, de acordo com a Academia Americana de Alergia, Asma e Imunologia. Em diferentes tipos de sementes podem haver contaminação cruzada. Isso significa que, se você tem uma alergia conhecida às sementes de abóbora, também pode experimentar uma reação às sementes de girassol, por terem sido manipuladas no mesmo ambiente ou com o mesmo maquinário.

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