Doce de Abóbora com Coco – SalaDicas –

Sobremesa sem culpa! Esse doce de abóbora não leva açúcar e nem adoçante. Além de muito gostoso, é rápido e fácil de fazer, e nutritivo.

Esse doce pode ser feito tanto no forno como na panela. É delicioso, não vai açúcar e nem adoçante. Nesse post vou deixar a receita de como faço na panela. Na verdade, eu faço em uma frigideira grande com bordas mais altas. No meu Instagram, se você procurar pela pela hashtag #docedeabóboracomcocosupersaudavel você pode ver a versão da receita quando preparo no forno.

Vamos a receita!

Ingredientes

• 1 abóbora inteira ou metade, de sua preferência, picada em cubinhos (eu utilizo a abóbora cabotia);

• 2 colheres (sopa) ou pouco mais de óleo de coco para refogar a abóbora;

• Coco ralado seco ou fresco a gosto ( se usar de pacotinho, certifique-se que não contém açúcar);

• Cravo da índia (opcional);

• Canela em pó e/ou em pau a gosto. Um pouco a mais para polvilhar e decorar na hora de servir.

Modo de Preparo

1. Corte a abóbora em cubos pequenos, isso ajuda a cozinhar mais rápido. Se preferir pode adicionar um pouco de água.

2. Aqueça o óleo de coco em uma panela ou frigideira grande (na frigideira fica mais fácil na hora de amassar os cubinhos). Fogo médio.

3. Coloque os cubos de abóbora na panela (pode colocar um pouquinho de água), mexendo de vez em quando. Pode tampar para que fiquem mais macias, mas sempre mexendo de tempo em tempo.

4. Acrescente os cravos (caso esteja usando), a canela em pó ou em pau. Quando os cubos de abóbora estiverem bem macios, acrescente o coco ralado e comece a amassar os cubos de abóbora com a ajuda de um garfo. Nessa hora, se achar que há necessidade, pode acrescentar mais um pouco de óleo de coco, pois tem abóboras que contém menos água. Pelo menos as daqui são assim. Eu não coloco açúcar nessa receita, pois, quando o açúcar natural da abóbora se mistura com óleo de coco, o sabor é perfeito!

SalaDicas: os diferentes tipos de abóbora podem variar de região para região e de país para país, por isso eu não indiquei o tipo da abóbora. Eu usei a cobotia.

não coloquei as quantidades exatas dos ingredientes, pois você pode definir a quantidade que vai fazer.

eu costumo levar a abóbora com casca ao microondas por alguns minutos antes de iniciar a receita. Uso esse processo para amolecer a casca, assim fica mais fácil de descascá-la.

Enjoy!