Farofa de ovos. Ovos mexidos com pancetta e cogumelos. Farofa proteica. Farofa low carb...olha quantos nomes podemos dar para esse prato!
Gente, esse prato ficou tão bom, tão bom, que dei o nome de "farofa de Ovos com Bacon e Cogumelos" e decidi compartilhar a receita (que inventei de última hora) com vocês. É uma ótima opção para o café da manhã e também como acompanhamento de outros pratos. Que tal chegar com essa farofa na festa de final de ano da família? Nesse caso, dá para deixar o ovos cozidos com casca na casca na geladeira e depois adicionar ao refogado.
Farofa de ovos nada mais é que, ovos mexidos com mais algumas coisas. Use a imaginação e viaje aí! Aqui eu fiz com pancetta fresca fatiada, cogumelos e salsa. Poderia ser bacon no lugar da pancetta facilmente. Até prefiro, mas não encontrei bacon artesanal. Parece que o bacon artesanal por aqui (Cingapura) é a pancetta. Eles fatiam a pancetta e vendem ela fresca, sem conservantes, sem açúcar…Bom, o importante é que dá certo, e que você pode usar tanto o bacon artesanal como a pancetta para preparar a sua farofa. Ah! Também pode fritar alho e cebola antes, vai dar mais sabor ainda!
Como eu preparei:
Frita o bacon ou a pancetta em cubinhos ou fatiados. Se usar pancetta fresca, não esquece de colocar sal. Retira da panela e reserva. Tem que deixar bem sequinho (se fritar em fatias, vai precisar quebra-los em pedacinhos depois que esfriar).
Na própria gordura do bacon refogue os cogumelos, e em seguida quebre os ovos sobre os cogumelos. Use quantos ovos desejar. Misture delicadamente, mexendo sempre. Fogo baixo, assim os ovos cozinham por inteiro. Quando os ovos estiverem prontos, é só adicionar o bacon à mistura. Enjoy! Bjo
Saladicas: Pode usar temperos de sua preferência quando for refogar os cogumelos. Como eu já mencionei acima, pode refogar alho e cebola. Se gosta do sabor defumado, páprica defumada é uma ótima opção.
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