Essa farofa low carb é um espetáculo, e vai bem em qualquer situação!
Farofa é um prato brasileiro, e assim como o curry na India, cada região e família tem a sua versão. No meu Instagram tenho algumas versões diferentes, mas é só clicar Aqui que você pode ver mais uma versão, porém sem farinha.
Ingredientes
3 fatias de bacon;
100 gramas de mix de farinhas low carb (veja dicas)
4 colheres de sopa de manteiga
1 cenoura ralada;
1/2 xícara de brócoli picado;
1/2 xícara espinafre ou couve picado;
Salsinha a gosto;
2 ovos cozidos picados;
Azeitonas (opcional);
Sal à gosto;
Preparo
Numa frigideira frite as fatias de bacon e reserve (se usar em cubos, não precisa reservar, deixa na panela).
Em uma panela separada cozinhe os ovos, Espere esfriar e corte em cubinhos. Reserve
Na mesma panela que fritou o bacon, refogue levemente o brócoli, a cenoura e o espinafre. A ideia é deixar os vegetais mais firmes (al dente).
Desligue o fogo, junte o bacon picado e os ovos que estavam reservados, e por último o mix de farinha. Pode adicionar a farinha antes do bacon e dos ovos, caso queira a farofa mais úmida.
Prove o sal e finalize com salsinha picada. Enjoy!
Saladicas: Pode usar as 100g somente de um tipo de farinha de oleaginosa (amêndoas, castanha de caju, para..) ou farinha de linhaça (feita na hora é melhor). Eu usei um mix com linhaça, amêndoas e semente de girassol. Dá até para misturar farinha de coco, pra quem gosta!
Pode adicionar pimenta dedo de moça, azeitonas, carne seca, frango desfiado...
Bjo
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