Filé Mignon Suíno

Um corte de carne não muito lembrado, barato, e muito saboroso!

Hoje vou mostrar uma maneira simples de preparar um corte de carne muito saboroso e barato. O filé mignon suíno.

Tenho certeza que você vai se surpreender com o sabor dessa carne quando for preparar essa delícia de receita.

Ingredientes

• 1 peça de filé mignon suíno;

• Páprica, sal e pimenta do reino a gosto (para temperar a carne);

• 1 colher (sopa) de azeite + 1 colher (chá) de manteiga (para selar a carne);

Molho

• 1 colher (sopa) de azeite;

• 2 colheres (sopa) de manteiga;

• 30ml de vinho branco;

• Suco de 1 ou 1/2 limão;

• Sal e tomilho a gosto.

Preparo

1. Tempere a peça de carne espalhando bem os temperos por toda a carne;

2. Em uma frigideira aqueça o azeite e leve a carne para selar (sele todos os lados);

3. Retire da frigideira e transfira a carne para uma forma forrada com papel manteiga ou untada.

4. Leve para assar no forno a 180º por aproximadamente 20-35 minutos. Não lave a panela, pois vamos usá-la para fazer o molho depois da carne pronta.

5. Passado o tempo, retire a carne do forno e coloque em uma superfície ou tábua para descansar entre 7-10 minutos.

6. Enquanto isso, aqueça o azeite e a manteiga na frigideira que usou para selar a carne, adicione os temperos secos e deixe apurar por alguns segundo.

7. Em seguida adicione o vinho e o limão. Mexa bem para o molho emulsificar (quando há a mistura de gordura com um líquido ácido).

8. Após alguns minutos, retire o molho da panela e despeje sobre a carne, já fatiada. Eu fatiei a carne enquanto apurava o molho.

Espero que goste! Enjoy e um bjo!