Um prato regado com influência cultural!
Oi gente!
A receita de hoje é regada com um pouquinho de cultura...O Jambalaya!!
Muitos dos famosos pratos do mundo são regados de grandes influencias culturais, e o Jambalaya é um exemplo próprio disso, pois remete aos povos que colonizaram o sul dos EUA, ou seja, creole e cajun, que tem influência francesa, espanhola e africana.
O Jambalaya surgiu de um bairro francês de Nova Orleans, que inicialmente era habitado por Europeus. O prato é uma adaptação da Paella dos Espanhóis.
Então vamos experimentar um pouquinho dessa cultura.
Ingredientes
1 colher de sopa de óleo de coco (ou a gordura de sua preferência);
1 xícara de linguiça picada (calabresa ou outra de sua escolha);
1 talo de aipo/salsão picado;
1 cebola media picada;
1 ou 2 pimentões picados;
2 dentes de alho amassados;
Pimenta dedo de moça picada a gosto;
2 abobrinhas pequenas picadas;
1 lata de tomate pelado ou molho de tomate com pedaços;
Temperos e ervas secas a gosto;
300gr de camarões limpos (pode substituir por frango);
Sal e pimenta a gosto;
Cebolinha e salsa para servir
Pode adicionar outros temperos a gosto.
Sirva com espaguete de vegetais ou arroz de couve-flor. OU como preferir!
Preparo
Derreta o óleo de coco em uma frigideira grande.
Adicione a linguiça e frite até dourar.
Retire da da panela e reserva, deixando a gordura que sobrou na panela.
Na mesma panela refogue a cebola o aipo/salsão e o pimentão.
Deixe cozinhar por 5 minutos até que os vegetais comecem a amolecer.
Adicione o alho, a abobrinha e a pimenta, e cozinhe por mais 5 minutos.
Coloque as linguiças de volta na panela, acrescente as especiarias e mexa para que todos os ingredientes se combinem.
Adicione o tomate e o camarão e cozinhe por mais 5 minutos ou até que os camarões estejam cozidos e o molho engrosse um pouco.
Acerte o sal e finalize com salsa e cebolinha fresca. Enjoy!
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