Vai se surpreender com essa receita!
Ingredientes
1 lombo de porco com pele (1kg);
Alecrim debulhado ou qualquer outra erva de sua preferência;
Raspas de limão a gosto;
1/2 maço de salsa picada;
2 dentes de alho picados ou amassados;
3 colheres de sopa de azeite;
Sal a gosto;
Preparo
Seque bem a pele do lombo e faça cortes nos dois sentidos sobre a pele.
Abra o lombo ao meio e faça cortes na parte interna da carne também.
Tempere com sal, ervas de sua preferência e a raspas de limão.
Acrescente a salsa picada, o alho e regue com azeite.
Enrole o lombo (tipo rocambole) fechando e abraçando o recheio.
Amarre com barbante ou use palitos para manter a carne enrolada.
Certifiaue-se que a pele ainda esteja seca (se necessário seque novamente com um papel toalha). Esse é o segredo para que a pele fica pururuca.
Regue a pele com azeite, esfregue esse azeite pela pele toda, salpique sal e pimenta do reino. Acomode o lombo em uma forma antiaderente ou forrada com papel manteiga.
Leve para assar em forno a 160ºC por aproximadamente 30 minutos (não precisa cobrir). Passado os 30 minutos, aumente a temperatura para 180ºC e deixe mais 10 ou 15 minutos para finalizar o cozimento e formar a pururuca. Se o seu forno tiver a função gratinar/grill na parte de cima, o tempo pode até ser menor (fique de olho para não queimar a pele). Enjoy
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