Aprenda o que é, e saiba os benefícios dessa delicia de sabor único!
O tahine é uma pasta preparada com sementes de gergelim, e é extremamente versátil. Pode ser usada para preparar pratos doces ou salgados, e ainda ofere vários benefícios à saúde. Muito popular nos países mediterrâneos. Dizem que o tahine é a "pasta de amendoim" dos turcos. Na Grécia é muito utilizado para mergulhar o pão pita e nos espetinhos de carne grelhada. Em Israel, para acompanhar o falafel e como molho no recheio dos sanduíches preparados com shawarma ( aquelas fatias de carnes empilhadas em um espeto gigante, e assadas em forma de cone), que no Brasil, chamamos de "churrasquinho grego". Em todo o Oriente Médio é usado em molhos para carnes e vegetais. Fica uma delícia!
Alguns dos benefícios:
O tahine é rico em minerais como fósforo, lecitina, magnésio, potássio e ferro. Excelente fonte de metionina, que ajuda na saúde do fígado. Uma excelente fonte de cálcio, e quase ninguém sabe. O tahine também é rico em vitamina E e vitaminas B1, B2, B3, B5 e B15, importantes na prevenção da anemia. Ajuda a manter a pele saudável e o tônus muscular. É de fácil digestão, por ter um alto teor mineral alcalino, o que é ótimo para ajudar na perda de peso. Lembre-se de que o tahine é uma fonte de gordura boa, porém a cada 15 gramas/ 1 colher de sopa de tahine, contém 9 gramas de gordura.
O TAHINE É SUPER SIMPLES DE PREPARAR EM CASA E TEM UM SABOR INCRÍVEL.
Essa receita usa uma xícara de sementes de gergelim que renderá cerca de 3/4 de xícara de pasta de tahine. Tudo vai depender da quantidade de azeite ou óleo de abacate que você usará e da consistência final que você deseja.
Mas digamos que você irá precisar de no mínimo 3 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo de abacate.
A receita:
Aqueça uma panela rasa de fundo grosso, limpa e seca, pode ser também uma frigideira grande. Leve ao fogo médio e adicione as sementes de gergelim. Mexa com frequência até que comecem a dourar. É importante mexer constantemente e ter cuidado, pois as sementes de gergelim são delicadas e queimam facilmente. Depois de tostadas, espere esfriar por alguns minutos. Em seguida, leve-as a um processador de alimentos.
Comece adicionando 1 colheres de sopa de azeite ou óleo de abacate. Processe a mistura raspando as laterais, sempre que necessário. Vai começar formando um farofa, continue até que se transforme em uma pasta. Adicione mais um pouquinho do óleo, até atingir a consistência desejada.
Guarde a pasta de tahine na geladeira em um recipiente hermético e ela vai durar por vários meses.
Não deixe faltar essa iguaria na sua geladeira! Aqui tem uma receita com fotos: Receita de Tahine
Saiba como aproveitar os benefícios do tahine e das sementes de gergelim em receitas:
Enjoy!
Bjo
Comentários