Se você ainda não experimentou a pizza com base de couve-flor, não sabe o que está perdendo!
Simplesmente divina, e não deixa nada a desejar para a base convencional feita com farinha de trigo. Eu diria que fica até melhor! Corre lá fazer!
Ingredientes da massa:
1 cabeça de couve-flor (use somente os floretes);
2 ovos levemente batidos;
1/4 xícara de farinha de amêndoas ou de qualquer outra oleaginosa;
1 colher (chá) de orégano;
1 colher (chá) de manjericão seco;
1/3 colher (chá) de alho em pó;
Sal e pimenta do reino a gosto
Ingredientes do recheio:
2 xícaras de mussarela ralada;
Azeitonas o quanto basta;
2 xícaras de rúcula;
1 tomate fatiado;
Queijo feta ou gorgonzola a gosto;
Molho de tomate a gosto
Preparo
1. Pré aqueça o forno a 200C.
2. Em um processador ou mixer triture os floretes de couve-flor no modo pulsar até o ponto de arroz miúdo.
3. Refogue a couve-flor já triturada por aproximadamente 4 minutos ou cozinhe no microondas por 3 minutos. Deixe esfriar.
O segredo está aqui, leia a dica abaixo:
Coloque a couve-flor já triturada e resfriada (para evitar que queime as mãos) sobre um pano limpo. Esprema bem, até sair todo excesso de água. Esse processo que vai deixar a massa mais sequinha.
4. Coloque a couve-flor já drenada em uma tigela, junte os ovos batidos, a farinha e os temperos.
5. Misture bem até formar uma massa homogênea. Em seguida coloque essa massa em uma assadeira antiaderente ou forrada com papel manteiga.
6. Abra a massa no formato que desejar espalhando bem. Use uma as costas de uma colher ou as mãos para ajudar.
7. Leve para assar no forno pré-aquecido de 15 a 18 minutos. Retire do forno. Espalhe o molho de tomate, coloca a mussarela e os demais ingredientes (menos a rúcula que fica melhor se adicionada depois que retirar a pizza do forno) e volta para o forno por mais 8-10 minutos ou até que a mussarela esteja derretida. Enjoy!
Saladicas: Você pode usar o recheio de sua preferência.
Se não tiver processador, da para usar um ralador de queijo (lado grosso) para obter a couve flor triturada.
Se usar o microondas para cozinhar o couve-flor, o tempo vai depender da potência do seu microondas, mas em média são 3 minutos.
Essa massa da para assar na frigideira, mas tem que virar a massa quando o lado de baixo estiver dourado. O ideal é dividir a massa e assar em discos menores.
Bjo
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