Carne de Porco Desfiada com Molho de Vinho Branco

Ainda que levasse muito tempo, definitivamente vale a pena esperar por uma carne de porco desfiada! A boa notícia é, essa foi feita na panela de pressão, e você não precisa levar horas preparando, como as tradicionais são feitas. Fica saborosa e macia do mesmo jeito, e com certeza fará você lamber os lábios...

Quer saber como faz carne de porco desfiada de forma mais simples? No forno, no fogão ou no churrasco, a forma tradicional é feita de forma lenta, demorada, e levam horas cozinhando. Claro que essas são receitas clássicas de carne de porco desfiada. Porém, da para ficar perfeita de forma mais rápida. Seja para um dia especial, no fim de semana ou um dia comum mesmo. Uma receita perfeita para um jantar entre amigos ou um domingo de lazer com a família. Sendo assim, vamos de panela de pressão mesmo. Fica perfeita!

Ingredientes

1 kg de carne de porco em bifes grossos ou em cubos (escolha um corte de carne que você mais gosta). Dê preferência para cortes que contém um pouco mais de gordura;

1 cebola cortada em rodelas (para forrar o fundo da panela);

1 cebola picada (usar depois da carne cozida);

2 dentes de alho (usar depois da carne cozida);

Salsinha a gosto (para finalizar);

Cebolinha a gosto (para finalizar);

Pimenta dedo de moça (opcional);

Molho de vinho branco

50ml de vinho branco;

1 colher de (sopa) de vinagre de maça;

1 colher (sopa) de extrato ou purê de tomate;

1 colher (sopa) de mostrada escura ou normal;

1 colher (sopa) de páprica defumada;

1 colher (café) de cúrcuma (açafrão da terra);

Alecrim a gosto;

Pimenta do reino a gosto;

Sal a gosto

Modo de Preparo

Tempere os cortes da um pouco com sal e pimenta do reino.
Em uma frigideira ou na própria panela de pressão, sele os bifes dos dois lados, ou cubos, conforme escolhido e reserva em um prato.
Forre o fundo da panela de pressão com as rodelas de cebola. Se a panela for grande, pode usar mais de uma cebola.
Acomode as carnes já seladas sobre as rodelas de cebola, e ligue o fogo. Em um recipiente, misture os ingredientes do molho de vinho branco. Misture bem.
Despeja a mistura líquida sobre a carne e fecha a panela. Após pegar pressão, deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos. Espera sair a pressão, abra a panela e verifique se a carne está macia. Caso contrário, volte por mais 15minutos ou até que a carne esteja macia.
Retire a carne da panela, coloque em refratário e desfie com ajuda de um garfo. Enquanto isso, deixe o molho que restou na panela reduzindo em fogo médio.
Após reduzido o molho, despeje-o sobre a carne já desfiada e reserva. Deixa um pouco de molho no fundo da panela para aproveitar a gordura.
Na mesma panela, aproveitando a gordura que ficou, ou em uma separada, refogue o alho, a cebola e a pimenta dedo de moça, caso esteja usando. Quando estiverem dourados, volte a carne já desfiada para a panela e deixe apurar por alguns minutos. Hora de verifica se precisa acertar o sal. Finalize com salsinha e cebolinha. Enjoy!