Quando a sobrecoxa vem sem pele, a gente faz uma cobertura pra ela!
Pra quem não gosta da pele do frango, ou quando não encontra com pele pra comprar, essa é uma ótima alternativa para deixa-lo mais crocante! Não é difícil, mas requer um pouquinho de paciência e dedicação.
Fica à vontade para usar os temperos de sua preferência, e claro que, se quiser uma receita low carb terá que escolher farinhas alternativas, que não sejam a base de grãos e nem amido.
Essa receita permite usar qualquer parte do frango ou peixe por exemplo, inclusive os filés.
Ingredientes
4 sobrecoxas de frango (sem pele);
Suco de 1/2 limão (para temperar o frango);
2 ovos batidos;
1 colher (sobremesa) de mostarda ou tahine;
2 colheres (sopa) de farinha de amêndoas ou qq outra oleaginosa;
1 colher (sopa) de parmesão ralado;
1 colher (sopa) de farinha de linhaça;
1 colher (chá) de alho em pó (opcional);
1 colher (sobremesa) de cebola em flocos (opcional);
sal e temperos em pó a gosto.
Preparo
Tempere os frangos como de costume (usei limão, sal, e um mix de ervas).
Em uma vasilha bata os dois ovos com a mostarda ou tahine. Tem receita do tahine aqui . Aqui tem os benefícios do gergelim e aqui benefícios da mostarda
Em outra vasilha misture as farinhas, o parmesão, o alho em pó, a cebola em flocos (se tiver usando) e mais alguns temperos de sua preferência.
Passe os pedaços de frango, um por vez, na mistura do ovo e em seguida na mistura das farinhas. Acomode-os sobre uma forma, de preferência antiaderente ou untada. Leve ao forno pré-aquecido a 180º graus por aproximadamente 40 minutos, ou até que fiquem dourados e assados por inteiro. Enjoy!
Saladicas: Se não tiver cebola em flocos, e quiser deixar a farinha mais flocada, pode ralar o queijo mais grosso ou triturar a linhaça na hora e deixá-la mais rústica. Uma outra opção é, refogue cebola 🧅 cortada em tirinhas (Juliene) e depois adiciona à mistura de farinhas 😉. Bjos
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