Criada através do pão low carb, inspirada na torta da minha mãe!
Uma adaptação do pão low carb e também de uma receita da minha mãe, que leva farinha de trigo. Então adaptei e criei uma versão torta de legumes low carb.
Essa receita é bem versátil, pode ser congelada, e você pode facilmente se deliciar até mesmo no café da manhã. Uma ótima opção para quebrar a rotina!
Ingredientes Massa
4 ovos;
1 xícara de farinha de amêndoas (ou qualquer outra oleaginosas);
1/2 xícara farinha de linhaça (ou de semente de girassol);
1/2 xícara de creme de leite;
1 xícara de abóbora picada;
1 colher (sopa) de psyllium (opcional);
1 colher (chá) de fermento em pó;
Sal e ervas a gosto.
Ingredientes Recheio
Alho poró refogado (+- 15cm do talo);
4 cogumelos picados (cru);
1 1/2 xícara de brócolis picado (cru ou cozido);
100 gramas de queijo ralado grosso (de sua preferência).
Modo de Preparo
Bata no liquidificador ou processador, os ovos, o creme de leite, o sal e os temperos. Acrescente as abóboras e bata mais um pouco, pode ser no modo pulsar.
Adicione as farinhas e o fermento no próprio liquidificador (sem bater), misture com uma espátula ou coloque as farinhas em uma tigela, despeja a massa do liquidificador e misture bem com uma espátula.
Em seguida adicione os ingredientes do recheio e misture delicadamente.
Despeja a massa em uma forma untada ou forrada com papel manteiga.
Se quiser, pode salpicar parmesão e sementes por cima.
Leve para assar em forno pré-aquecido 180ºC por aproximadamente 40 minutos.
O tempo pode depender da potência do seu forno. 😉. Enjoy!
Saladicas: Se você for intolerante a produtos lácteos, substitua o creme de leite por 1/4 xícara de água + 2 colheres de azeite.
Você pode usar o recheio com os vegetais e legumes que mais lhe agrada.
Bjo
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