Zaatar - Receita

Uma mistura de especiarias do Oriente Médio que pode ser usada de várias maneiras.

Za’atar é uma mistura de especiarias do Oriente Médio que pode ser usada de várias maneiras. Pode ser usado para temperar carnes como frango, carne vermelha, carneiro, porco ou peixe. Polvilhar na coalhada seca, no hummus, ou baba ganoush.

Um mix de especiarias que misturada com azeite de oliva rende uma saborosa marinada.

Humm, já imaginei aqui um pãozinho Low Carb regado com azeite, polvilhado com esse mix de especiarias antes de ir ao forno para torrar. Mas como há uma infinidade de aproveitar essa especiaria, trago aqui meu entusiasmo em familiarizar você com esse delícia e descobrir seus próprios usos à sua melhor maneira!

O Za'atar é uma mistura de ervas salgadas secas como orégano, manjerona ou tomilho e especiarias da terra como cominho e coentro, com sementes de gergelim, sal, sumagre (o ingrediente mais importante de todos), que dá o deliciosa toque picante, que para os especialistas, é a chave para o bom zaatar.

Ja tenho uma receita de Coalhada Seca - Saladicas onde mostro de uma maneira lúdica como você pode usar o zaatar para alegrar ainda mais o seu happy hour ou simplesmente se deliciar beliscando palitos de cenoura crua enquanto prepara o jantar.

Aqui uma receita simples para o Zaatar - essa mistura de especiarias do Oriente Médio, e assim como o curry, varia de região para região.

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de tomilho seco - esmagado (ou substitua por orégano);

• 1 colher (sopa) de cominho em pó ou sementes moídas;

• 1 colher (sopa) de coentro em pó ou sementes moídas;

• 1 colher (sopa) de sementes de gergelim torradas e inteiras;

• 1 colher (sopa) de sumagre;

• ½ colher de chá de sal;

• ¼ colher de chá ou mais de pimenta em flocos (opcional)
  

Preparo

1. Em um pilão moer as sementes (caso esteja usando) e misturar todos os ingredientes em uma tigela pequena.

2. Guarde em um recipiente hermético em local fresco.

Saladicas: torrar sementes inteiras (ex. de cominho e coentro) até levantarem um perfume e depois moer, tornará o zaatar mais saboroso. Se você não tiver sementes inteiras, fique à vontade para usar temperos moídos.

Bjo